La brioches des rois
Eh oui , dimanche dernier c'était l'épiphanie ! Etant en retard et manquant de temps on à achetez une brioche des rois toute faite . Mais aimant, moi et ma famille , beaucoup cette brioche , j'ai décidé de chercher une recette à la MAP (J'aurais bien voulu le faire à la main mais mon temps libre est très serrée . ) Bref pour faire court , j'en ai trouvée une et je viens de la testez .
Voici la recette pour 2 brioches:
Mettre dans la MAP ;
80 g de lait
4 oeufs moyens
1 càs d'eau de fleur d'oranger
1 càs de rhum
500 g de farine
80 g de sucre
1/2 càc de sel
2 sachet de briochin
Mettre la machine en programme pâte . Lorsque la pâte devient lisse incorporez 130 g de beurre coupée en dès et si possible temperature ambiante (ajoutée de la farine si elle es trop collante ) et laissez le programme terminer son boulot . Si elle n'a pas doublez de volume laissez la jusqu'a qu'elle le soit . Lorsque la pâte a alors doublez de volume , sortez la et formez deux courrones et y incorporer une féve de votre choix par le dessous (si vous le faite par dessus , la soudure se verra , alors sinon cachée la avec un bigaraux . Les déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisée et laissez de nouveau gonflée 1h . Dorer au blanc d'oeuf et parsemer de sucre en grains et de cerise confites si vous le souhaitez . Cuire a 180° (Pour moi 170° -> mon four est très fort) pendant 25 minutes . Laissez ensuite refroidire sur une grille .
Astuce :
* Pour pas que votre brioche se referme sur elle même au milieu ; avant qu'elle gonfle , y placer un cercle a pâtisserie en acier inoxydable recouvert de papier sulfurisée (et non pas aluminium sinon vous aurez la brioche collée a ce dernier ) . Et laissez le jusqu'a qu'il cuit
* Pendant la cuisson , si elle dore trop vite , déposée du papier aluminium sur celle-ci
Petit plus : Si vous voulez avoir le bon gout de brioches des rois ; rajoutée des fruits confit . Comme vous pouvez le voir , je n'aime pas trop ce dernier . Et aussi comme certain pourront dire , le rhum et la fleur d'oranger ne fait pas un sale gout , au contraire ...
